12 enero

Aprenderás a elaborar las salsas más famosas del mundo para acompañar pastas y pizzas, así como pastas y rellenos

12 enero

Aprenderás a elaborar masas para preparar variadas pizza así como diferentes recetas como todo un profesional

09 marzo

Master de "Chocolatería, bombonería y alcalinización" Mídulo I 1. Teoría "De la Siembra a la Tableta" 2. Práctica -Formulación de Chocolate: Bitter, con Leche y Blanco -Temperado -Cremas Untables Módulo 2 y 3 -Técnicas de Bombonería artesanal (colorimetría artesanal y con aerógrafo) -Bombonería Belga -Bombonería Francesa -Elaboración de Granola a base de Cascarilla de Cacao y Barras energéticas Módulo 4 Bombonería y Colorimetría Avanzada Módulo 5 -Explicación de grasas en el chocolate (tipos de grasa usadas en el chocolate -Análisis de Costos en la elaboración de subproductos del cacao. Módulo 6 Alcalinización del Cacao

23 octubre

Taller Profesional de Chocolateria 16 horas totales en 2 dias de trabajo Módulos I: Siembra al descarillado iI: Molienda a la formulación III:Técnicas de bomboneria belga y grancesa IV: Elaboración de granolas energeticas y trufas V: BOMBONERIA AVANZADA, PINTURA Y AEROGRAFO

23 octubre

Taller Profesional de Chocolateria 16 horas totales en 2 dias de trabajo Módulos I: Siembra al descarillado iI: Molienda a la formulación III:Técnicas de bomboneria belga y grancesa IV: Elaboración de granolas energeticas y trufas V: BOMBONERIA AVANZADA, PINTURA Y AEROGRAFO

02 diciembre

Módulos del taller I: Siembra al descarillado iI: Molienda a la formulación III:Técnicas de bomboneria belga y grancesa IV: Elaboración de granolas energeticas y trufas V: BOMBONERIA AVANZADA, PINTURA Y AEROGRAFO 16 hrs en 2 dias