Este Proceso llamado "Refinado" Permite que el total de las partículas del Cacao se Homogenicen, ádemas de la liberación de Acidos Volatiles, permitiendo que la Abstringencia se diminuya a un punto casi imperceptible al paladar. Otro factor importante de este Proceso es la eliminación de la humedad presente en el Licor de Cacao, evitando posibles daños al momento de almacenar o conservarlo. Acá se explica de manera Artesanal, solo usando un ayudante de Cocina y Esferas de Acero Inoxidable con una dimensión de 17 micras, posteriormente de realizar este proceso puedes usar el licor de Cacao para la elaboracion de todo tipo de postres sin necesidad de "Alcalinizar".
Aprenderás la elaboración de ambas leches paso a paso de forma sencilla y artesanal
Aprenderás a elaborar un exquisito Bizcocho de chocolate que contiene nueces y que se cuece al horno sobre una placa. Gracias a su índice elevado de azúcar y mantequilla, presenta una textura particular crujiente por arriba y muy tierna en su interior.
Aprenderás a elaborar la masa de harina y cacao para crear un delicioso pastel de chocolate casero
Aprenderás a elaborar la crema Pastelera sabor de fresas, de Forma natural y Sencilla pero con mucho sabor. Podrás usarla en una deliciosa torta o Bizcocho, para decorar o rellenar.
Aprenderás a elaborar un postre relleno que se enrolla en forma de cilindro. Se elabora con una masa genovesa cubierta de una mermelada, crema o chocolate y enrollada
Aprenderás a elaborar un pequeño pastelito individual que se cocina frecuentemente en moldes así como rellenos de cremas
Aprenderás a elaborar diferentes tipo de crema para rellenar tus deliciosos cupcae
Aprenderás a elaborar unos de los postes mas ricos, húmedos y con un intenso sabor a chocolate y dulce, pero no demasiado el pastel volcán de chocolate y el cupcake.
Aprenderás a elaborar helado de chocolate como todo un profesional con el equipo minimo y de forma artesanal
Aprenderás a elaborara la capa de chocolate para tus preparaciones de helados y postres
Elaboración de chocolate antes de la aplicación
Aprenderás a elaborar galletas suaves de vainilla y chocolate en forma de ajedrez
